Le CASH

Chronique-santé
Par Normand Ménard
Février 2007

Le régime méditerranéen:

Le régime méditerranéen est un style de vie et un ensemble d’habitudes alimentaires propres aux peuples du bassin méditerranéen qui compte 16 pays ( Grèce, Crête, Italie du sud… ). Ce régime correspond à l’agriculture et à l’élevage traditionnels des pays méditerranéens.

Par le biais de différentes études ayant débuté dans les années “50” , on réalise que les populations du bassin méditerranéen malgré une consommation de graisse aussi importante que dans les pays du nord de l’Europe étaient beaucoup moins victimes de maladies cardiovasculaires et de certains cancers et avaient une longévité supérieure à la moyenne. Le peuple crétois a un taux de mortalité par maladies cardiovasculaires inférieur de 95% de celui des américains et de 96% de celui des finlandais, peuple le plus exposé.

Les objectifs

Réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers
Augmentation de l’espérance de vie
Amélioration de la santé en général

Les caractéristiques de ce régime:

Exercice physique régulier, d’intensité modérée
Apport calorique relativement faible; 1800 à 2500 Kcal/jour selon le poids et le niveau d’activité
Grande consommation quotidienne de fruits, de légumes, de légumineuses ,de noix,, de graines et de produits céréaliers à grains entiers
Consommation d’huile d’olive en abondance; les autres huiles végétales ( canola, tournesol, arachide, noix… ) sont recommandées contrairement aux autres acides gras saturés qui proviennent des aliments animaux. Les huiles végétales ont un pourcentage élevé en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés et un effet protecteur pour les artères
Moindre consommation de viande rouge, de poulet et oeufs, donc moins d’acides gras saturés
Grande consommation de poissons ( 2 à 4 fois/sem. ), donc plus d’acides gras Oméga 3
Consommation réduite de lait et de beurre, mais du fromage frais et du yogourt
Consommation quotidienne, modérée et pendant les repas, de vin rouge
Abondance d’ail, d’oignons, d’épices et d’aromates
Consommation limitée d’aliments sucrés et transformés

Avantages et inconvénients:

Une diète riche en acides gras monoinsaturés réduit le taux de cholestérol total et du mauvais cholestérol ( LDL ) et augmente celui du bon cholestérol ( HDL ).

Les fruits et les légumes en grande quantité procurent une excellente source d’antioxydants qui contribuent à protéger contre les maladies du vieillissement.
C’est la synergie de nombreux nutriments et de phytonutriments présents dans ce régime ainsi qu’un mode de vie actif qui contribuent à prévenir les maladies.

Intégrer seulement quelques- uns des principes et ignorer les autres pourraient ne pas générer les mêmes effets bénéfiques.
Ce régime propose une bonne variété d’aliments nutritifs avec lesquels on atteint facilement la satiété. Il n’y a pas d’aliments carrément interdits bien que plusieurs soient à consommation restreinte.

Une étude conduite à la faculté de médecine de Harvard a révélé que les personnes soumises à l’alimentation méditerranéenne pendant 18 mois ont perdu plus de poids que les personnes ayant adopté un régime amaigrissant dont la seule caractéristique était faible en gras.

Une déficience en vitamine D est possible car la principale source est le lait de vache; miser sur une consommation de poissons gras ( saumon, maquereau et sardines ) ainsi que les yogourts enrichis de vitamine D.

Si vous n’avez pas l’habitude de consommer de l’huile d’olive, de poissons et de légumineuses, les ajouter à votre alimentation graduellement, en petites quantités à la fois, peut en faciliter l’intégration.

Ce régime est recommandé à toute personne désireuse d’améliorer sa qualité et espérance de vie.

Tiré de :

www.passeportsante.net
Rédaction: Hélène Baribeau, nutritionniste, Dt.P. M.Sc. en collaboration avec Marie Béique, Dt.P 14 mars 2005

Volume : Les conseils santé d’Isabelle Huot
Isabelle Huot, Dt.P Ph.D
Les Éditions Publistar- Québécor Média inc. 2005

Magazine: www.medecine-et-sante.com